企业食堂管理模式6大创新亮点
发布时间: 2019-07-10 来源:德胜食堂承包 浏览：次
食堂是员工辛苦工作后用餐的地方，作为食堂管理者，如何优化提升员工就餐体验，创新食堂管理模式是需要不断学习的。企业食堂管理模式有哪些亮点值得学习呢？
亮点一：
食堂入口放了一个电子屏，每天动态显示当餐每个窗口的菜谱，而且会注明哪些菜是辣的，哪些菜是甜的，比较人性化，员工可以根据自己的喜好菜谱，每个窗口当餐的配菜是固定的，但是每餐的菜谱基本上会有变化，员工只需要选择好窗口即可，既有效保证了菜式的多样性，又保证了精益管理。
这样做的好处：食堂六个窗口，相比某些食堂一个窗口，节约了排队时间。而且窗口会根据人数的多少调整开放的窗口，类似于银行窗口。当餐每个窗口搭配的菜是固定的，省去了员工挑选菜的时间。省去了食堂打菜的阿姨的询问确认时间，特别是个别存在选择纠结症的员工，往往会影响整个队伍的就餐时间。省去了结算金额调整时间，每个窗口的饭菜金额是固定的，只需要输入一次即可，员工直接刷卡，同时也不需要再额外增加一个结算员。
亮点二：
饭是员工自己打的，有多个点可供员工选择。节约了食堂的打饭等待时间，且根据窗口数量可以增减打饭的点。员工可根据自己的需要确定自己要打的饭量，避免了浪费，例如我今天胃口不好，我就可以少吃一点。
亮点三：
用餐时员工自行将餐桌下面的椅子拿出来，用完餐后再将椅子放回，有效保证了椅子的干净和整洁，同时也方便食堂进行卫生清洁。
亮点四：
员工用完餐在不同的餐具回收点进行餐具回收，所有回收车都是可类似工装车移动式的，而且会根据就餐人数变化餐具回收点 。
1.餐具的筷子，汤碗，餐盘，以及剩余饭菜分开放置在回收车的不同位置，同时还有专门的回收纸巾的位置，真正做到了分类回收。
2.回收车数量的变化提升了餐具回收的效率。
3.员工自己进行回收，无需增加额外的食堂工作人员。
亮点五：
食堂的门口上可以看到食堂管理制度，特别是当餐的每道菜的厨师，一目了然，管理规范。不知道会不会有个厨师评分，谁要是做菜不好吃，给一个差评。
亮点六：
菜谱荤素搭配合理，正餐一个大荤（牛排，鸡腿，排骨……）+一个小荤菜（蒜苗炒肉，西红柿炒鸡蛋……）+一个绿色素菜（青菜，莴笋……）+一个五谷杂粮（玉米，紫薯……）+一个汤（鱼头豆腐汤，排骨汤，青菜豆腐汤……）+餐后一个橘子或香蕉或酸奶（放在出食堂门口，员工自行拿取，每人一个，我观察了好几天，没有一位员工会多拿，为员工素养点个赞），早餐和晚餐也是搭配的非常的不错，员工幸福感应该超赞的！
企业食堂管理的创新亮点介绍完了，大家是不是也想学习借鉴一下呢，有没有想改造自己公司食堂的想法呢，特别是那些过长的等待时间造成的等待浪费。
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