企业食堂管理模式6大创新亮点
发布时间: 2019-07-10 来源:德胜食堂承包 浏览:次
食堂是员工辛苦工作后用餐的地方,作为食堂管理者,如何优化提升员工就餐体验,创新食堂管理模式是需要不断学习的。企业食堂管理模式有哪些亮点值得学习呢?
亮点一:


食堂入口放了一个电子屏,每天动态显示当餐每个窗口的菜谱,而且会注明哪些菜是辣的,哪些菜是甜的,比较人性化,员工可以根据自己的喜好菜谱,每个窗口当餐的配菜是固定的,但是每餐的菜谱基本上会有变化,员工只需要选择好窗口即可,既有效保证了菜式的多样性,又保证了精益管理。
这样做的好处:食堂六个窗口,相比某些食堂一个窗口,节约了排队时间。而且窗口会根据人数的多少调整开放的窗口,类似于银行窗口。当餐每个窗口搭配的菜是固定的,省去了员工挑选菜的时间。省去了食堂打菜的阿姨的询问确认时间,特别是个别存在选择纠结症的员工,往往会影响整个队伍的就餐时间。省去了结算金额调整时间,每个窗口的饭菜金额是固定的,只需要输入一次即可,员工直接刷卡,同时也不需要再额外增加一个结算员。
亮点二:
饭是员工自己打的,有多个点可供员工选择。节约了食堂的打饭等待时间,且根据窗口数量可以增减打饭的点。员工可根据自己的需要确定自己要打的饭量,避免了浪费,例如我今天胃口不好,我就可以少吃一点。
亮点三:
用餐时员工自行将餐桌下面的椅子拿出来,用完餐后再将椅子放回,有效保证了椅子的干净和整洁,同时也方便食堂进行卫生清洁。
亮点四:
员工用完餐在不同的餐具回收点进行餐具回收,所有回收车都是可类似工装车移动式的,而且会根据就餐人数变化餐具回收点 。
1.餐具的筷子,汤碗,餐盘,以及剩余饭菜分开放置在回收车的不同位置,同时还有专门的回收纸巾的位置,真正做到了分类回收。
2.回收车数量的变化提升了餐具回收的效率。
3.员工自己进行回收,无需增加额外的食堂工作人员。


亮点五:
食堂的门口上可以看到食堂管理制度,特别是当餐的每道菜的厨师,一目了然,管理规范。不知道会不会有个厨师评分,谁要是做菜不好吃,给一个差评。
亮点六:
菜谱荤素搭配合理,正餐一个大荤(牛排,鸡腿,排骨……)+一个小荤菜(蒜苗炒肉,西红柿炒鸡蛋……)+一个绿色素菜(青菜,莴笋……)+一个五谷杂粮(玉米,紫薯……)+一个汤(鱼头豆腐汤,排骨汤,青菜豆腐汤……)+餐后一个橘子或香蕉或酸奶(放在出食堂门口,员工自行拿取,每人一个,我观察了好几天,没有一位员工会多拿,为员工素养点个赞),早餐和晚餐也是搭配的非常的不错,员工幸福感应该超赞的!
企业食堂管理的创新亮点介绍完了,大家是不是也想学习借鉴一下呢,有没有想改造自己公司食堂的想法呢,特别是那些过长的等待时间造成的等待浪费。
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