如何经营校园食堂,承包需要注意哪些问题

　　食堂管理也是一件十分关键的事，如果食堂做的不好，生意毫无疑问下滑，因为你要考虑许许多多的人伙食，将会浪费极大的资金投入，有时候还未必可以管理好，食堂管理需要技术专业的团队和公司来经营，只有这样才能保证企事业单位食堂的正常转。今天小编为大家介绍关于如何经营食堂以及承包校园食堂需要特别注意有哪些。 
       

　　如何经营校园食堂 

　　1、食材的采购安全。伙食是餐饮管理公司采购与供应商非常容易挂勾，易发生损公肥私。单个食堂因为拿货的数量偏少，讨价还价的成本会偏高;在产品质量这方面，餐饮管理公司配备有效的监督检查，这样就可以充分保障食品原料的产品质量和安全问题，从而防止公司食物出现问题。 

　　2、预付餐费的问题。很多餐饮管理公司实行的预付餐费，实行先吃饭后付款的承包方式，结帐方式双方商定定期结付，为公司节省支出一个月餐费的麻烦，这样既可以省去了公司这一部分的运转流动资金，还可以提高这些公司的食物产品质量和生产效率，让企业职工吃到美味可口食物。 

　　3、责任风险性的问题。餐饮管理公司的食堂风险性关键是指：餐饮安全和餐饮产品质量。如果出现食物中毒事件，将对餐饮管理公司造成致命的打击。所以餐饮管理公司为了避免食品安全事故，需要技术专业的食品安全监管工作人员，需要具备《食品安全管理员培训学习考核合格证》证书。对厨务工作人员要经过严格培训学习，规范操作流程，餐饮管理公司每天要派对专业人员进行监督检查。 

　　承包校园食堂需要特别注意有哪些 

　　1、承包款。 

　　2、承包时间。 

　　3、原食堂的设备折价多少。 

　　4、学校限制经营的是什么。 

　　5、健康证(个人)。 

　　6、学校能提供有哪些便利,如水,电费用等。 

　　7、学校对学生的管理,如寄宿生有多少，学校对学生的外出购物管理,营业时间等。 

　　8、学校对食品的安全有制定什么措施,并能提供有哪些安全防范措施。 

　　综上所述，关于如何经营食堂以及承包校园食堂需要特别注意有哪些，以上文章希望可以帮助到您。