加强食堂卫生管理,提升食堂饭菜质量
发布时间: 2019-09-09 来源:德胜食堂承包 浏览：次
时间如白驹过隙，转眼间又迎接来了新的一年，新的一个学期。同学们洋溢着青春的笑容，怀揣着满满的信念再次回到校园，为校园在新春之际再次增添几分不可或缺的靓丽的色彩。而食堂也在为迎接这新的一年早已经在寒假做着各种后勤保障工作，以满足教职工及学生的质量用餐。
食堂一直是所有师生关注的热点, 食堂的服务质量和安全卫生状况至关重要，关系着每一个人的切身安全。今年以来, 得胜餐饮后勤中心加强了对食堂的饭菜质量和安全卫生的管理, 收到了明显的成效,员工的满意度不断提高。食堂就餐员工每天为教职工及学生提供了丰富、新鲜、健康的饮食，确保了员工的身心健康。为了提高了饭菜的质量，做到美味可口，要求要选好必要的原料做全新鲜、干净、卫生，坚决不购买劣质过期的食品。用自己的一份责任心，一份细心，从正规的商家购物，对每次购买的食料做认真的检查，确保质量达标。此外将食堂专业化。
食堂工作人员们统一的新着装，排队窗口的隔离线，无处不体现着食堂的专业化。而墙上贴的温馨可爱的标语、表情。食堂门口上方拉起的幽默横幅，窗口增多的食堂阿姨，每一处都透着家的温馨，每一处装饰都体现着人文情怀。使管理更专业，服务更贴心！对食堂设备进行了改造。增加了桌椅，每套桌椅都是新的，每盏装饰灯都温暖而明亮。食堂新变化从场景到情景，无处不在引导着同学们走进“食文化”，通过耳目一新的味蕾体验和就餐体验，提升我们的品质与品味。在规范行为的同时，也塑造了我们的灵魂；在卫生习惯引导的同时，让同学们知道了“一粥一饭当思之来之不易。”
食堂卫生管理要做好以下几点：
一是确保供应各品种菜的比例,中档菜、普通菜、低价菜合理分配，保证营养早餐和免费汤的充足供应。
二是食堂采购优质大米面粉食用油，确保食品安全优质，同时希望员工要节约粮食，减少浪费。
三是切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，对厨房进行大清扫。做到食品勤进勤出, 定期清仓检查, 防止食品过期、 变质、 霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品;
四是食堂的采购员每天对所进的食物严格的把关,对没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外, 严防食物中毒事件的发生, 切实保证每位员工的身体健康,确保当天的食物都是新鲜,让每位职工安心的用餐。
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